Scheda di Botanica N.131 Galium verum L. – Piera Pellizzer, Emilio Rosso
Carissimi soci, Il caglio zolfino come viene chiamato popolarmente, Galium verum, è una specie officinale commestibile ed i teneri germogli si usano crudi in cucina per arricchire insalate e formaggi, magari con qualche tenera foglia di calendula. Anche i fiori sono commestibili. Veniva impiegato per far cagliare il…